Alle Produkte werden im Bleniotal in Handarbeit aus wilden oder angebauten Rohstoffen hergestellt, von Hand gepflückt, luftgetrocknet oder mit einem professionellen Trockner getrocknet, gemischt, zusammengestellt und im kleinen Labor in Corzoneso von Hand verpackt.

Der Eigenanbau der Kräuter erfolgt 100 % biologisch und unter Berücksichtigung der Artenvielfalt.

Dabei kommen grundsätzlich keine Chemikalien zum Einsatz, sondern ausschließlich Düngemittel pflanzlicher oder tierischer Herkunft.

Das verwendete Salz ist hauptsächlich Schweizer Salz. Für einige spezielle Produkte werden auch andere Salze aus verschiedenen Salzminen der Welt verwendet (Meersalz, Vollsalz aus Guérande, Pyramidensalze, Maldon, rotes Salz usw.).

Die verwendeten Gewürze sind grösstenteils bio-zertifiziert und werden von vertrauenswürdigen Lieferanten im Tessin bezogen. Getreide und Hülsenfrüchte werden von vertrauenswürdigen Lieferanten mit Bio-Zertifizierung gekauft.

Das Gemüse stammt aus eigenem Anbau oder wird von regionalen Erzeugern und Lieferanten zugekauft.

Einige Produkte sind saisonal (wie Gemüsebrühe, Kräutertees, einige Risottos usw.) und werden hergestellt, wenn die Möglichkeit besteht, lokale Rohstoffe zu sammeln und zu verarbeiten (Frühling-Sommer-Herbst).